El mejor cachito de Caracas, por Miro Popić

 

El mejor cachito de Caracas

Miro Popic|@miropopiceditor|Marzo 15, 2024 / X: @miropopiceditor

Vamos a estar claros.  No importa lo que hayan visto en redes sociales. El cachito venezolano es venezolano, primo menor del pan de jamón. Originalmente se hizo con la misma masa de pan sobado del original condumio navideño y en tamaño reducido por razones de comercialización. Lleva, además, como relleno, el mismo jamón planchado. Si tardó tanto en popularizarse, fue por razones socio políticas del siglo XX. Veamos.

Pecados y pescados en Semana Santa, por Miro Popić

 

Miro Popic|@miropopiceditor|Marzo 31, 2023 / Twitter: @miropopiceditor

No soy experto en cuestiones religiosas donde predomina la abstinencia y el ayuno. Lo mío es la alimentación, sus causas y consecuencias. Por eso requiero ayuda. Por favor, necesito que alguien me explique en qué parte de los textos sagrados aparece la ordenanza que nos manda a comer pescado en estos días santos.

Caraotas, flatulencia y oposición, por Miro Popićiro Popić

 

Miro Popic|@miropopiceditor|Agosto 19, 2022 / Twitter: @miropopiceditor

¿Qué tienen que ver las caraotas con la oposición? Supongo que mucho, especialmente por lo que concierne a la flatulencia y sus consecuencias. Veamos un poco cómo se presenta el problema.

Volver a los dulces de pobres, por Miro Popić

 

Miro Popic|@miropopiceditor|Octubre 8, 2021 / Twitter: @miropopiceditor

“Le doy un templón por la cuca”. Hay que ser andino y venezolano, para entender esta frase llena de dulzura aunque no lo parezca. Cuca llaman los andinos a lo que en el centro del país se conoce como catalina o paledonia, una galleta horneada hecha con miel de panela que huele a clavo y canela.

Mi reino por un pernil, por Miro Popić

Miro Popic| @miropopiceditor|diciembre 23, 2020 / Twitter: @miropopiceditor

¡Un pernil, un pernil! ¡Mi revolución por un pernil! Si William Shakespeare fuera venezolano y contemporáneo nuestro, debería modificar su obra Ricardo III donde pone al soberano inglés, acorralado en el campo enemigo, a gritar: “Un caballo, un caballo.

Fake news de la hallaca, por Miro Popić

 Miro Popic Publicado diciembre 18, 2020 / Twitter: @miropopiceditor

Una de las primeras fake news de nuestra historia alimentaria dice que la hallaca nació de las sobras que los amos tiraban a sus esclavos en la época colonial. Esto es tan falso como cualquier resultado del CNE. Así lo siguen repitiendo en escuelas y textos oficiales y, obviamente, aparece en cualquier búsqueda en Google. Pero no todo está resuelto con solo hacer clic. Es mejor recurrir a las fuentes para poder opinar con rigor. El conocimiento no está reñido con la prisa.

La hallaca como sentimiento, por Miro Popić

 Miro Popic / Publicado diciembre 11, 2020 Twitter: @miropopiceditor

Pregunto, ¿somos venezolanos porque comemos hallacas o comemos hallacas porque somos venezolanos? No tiene nada de retórica esta interrogante. Tema obligado en diciembre, nuestro plato madre sigue vigente en el imaginario alimentario, pese a las dificultades para ejecutarlo, a la distancia que separa a las familias, a lo complicado que es saber amarrarlo bien, a lo imposible de homogeneizar su sazón. Para no perder la costumbre, hablemos algo de hallacas.

El valor del clavo de olor, por Miro Popić

 Miro Popic / Publicado diciembre 4, 2020 / Twitter: @miropopiceditor

Zarparon de Sevilla el 10 de agosto de 1519 rumbo a oriente siguiendo la ruta de occidente. Eran cinco barcos con 250 tripulantes. Solo regresaron 18 en una sola nave a Sanlúcar de Barrameda el 6 de septiembre de 1522, luego de recorrer 14.460 leguas. El capitán de la expedición, Fernando de Magallanes, pereció en batalla el 27 de abril de 1521. Su segundo de abordo, Juan Sebastián Elcano, completó la travesía. Cumplieron su misión:

En defensa de la arepa andina, por Miro Popić

 Miro Popic / Publicado noviembre 13, 2020 / Twitter: @miropopiceditor

La arepa andina no tiene quien la defienda. Al menos así parece. Mientras muchos dan polémica por si la arepa es venezolana o colombiana, nadie se ocupa de ella. Pues bien, sin ser gocho aunque sí andino, paso a explicarles sus orígenes. La arepa andina es hija de las circunstancias y aunque su consumo está circunscrito al área andina del país, su existencia no debe ser renegada como quién desconoce a un hijo bastardo, que la arepa andina de bastarda no tiene nada. Podrían llamarla también arepa de trigo.

En defensa de la mortadela / Miro Popić 02oct2020

Miro Popic / Octubre 2, 2020 / Twitter: @miropopiceditor

Diputados del Partido Socialista Unido de Venezuela iniciaron campaña electoral recorriendo pueblos y barriadas con carretillas cargadas de mortadela para obsequiar a sus posible votantes y así paliar el hambre provocada por ellos mismos entre el 90% de la población.

El asado negro en Master Chef, por Miro Popić

 #BlackAsadoMatter. #ElAsadoNegroImporta. Esto debería ser tendencia en nuestra cocina criolla. ¿Por qué lo digo? Porque se está transformando en el caballito de batalla vencedor de los chefs venezolanos que en cualquier lugar del mundo donde se encuentren quieren darse a conocer.

Comiendo en Cabo Verde, por Miro Popić

Miro Popic / @miropopiceditor
¿Conocen ustedes la cachupa? Por favor, no confundir con la cachapa. Hablo de ca-chu-pa, el plato más famoso de la cocina de las islas de Cabo Verde, ex colonia portuguesa que hoy se ha puesto de moda debido al repentino interés que el régimen ha puesto en su sistema democrático y jurídico. Es decir, sería el equivalente a nuestro pabellón.